Les plats et vins typiques de la région :

fraçous, tripous, aligot, estofinade, viande d'Aubrac, veau de l'aveyron, agneau , roquefort, laguiole, gâteau à la broche, fouace, soleil de Marcillac....

Vins de Marcillac, d'Estaing, du Fel, Côtes de Millau ....Ratafia

http://www.tourisme-aveyron.com/fr/decouvrir/gastronomie.php

Les créations artisanales :